Проекты

Основные разделы сайта

Постановление Главного Государственного Санитарного Врача РБ 31 декабря 2004 г. N163

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И НОРМ 2.3.4.13-16-2004

"ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ

ПИЩЕКОНЦЕНТРАТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ"

 

(в ред. постановления Минздрава от 04.02.2009 N 12)

 

В целях исполнения Закона Республики Беларусь "О санитарно-эпидемическом благополучии населения" в редакции от 23 мая 2000 года (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2000 г., N 52, 2/172) ПОСТАНОВЛЯЮ:

1. Утвердить прилагаемые Санитарные правила и нормы 2.3.4.13-16-2004 "Гигиенические требования для предприятий пищеконцентратной промышленности" и ввести их в действие на территории Республики Беларусь с 2 мая 2005 г.

2. С момента введения в действие СанПиН 2.3.4.13-16-2004 "Гигиенические требования для предприятий пищеконцентратной промышленности" не применять на территории Республики Беларусь "Санитарные правила для предприятий пищеконцентратной промышленности", утвержденные заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 4 марта 1976 г. N 1408-76.

3. Главным государственным санитарным врачам областей и г.Минска довести настоящее постановление до сведения заинтересованных и обеспечить контроль за его выполнением.

 

Главный государственный

санитарный врач Республики Беларусь М.И.РИМЖА


 

 

 

 

 

                                           УТВЕРЖДЕНО

                                           Постановление

                                           Главного государственного

                                           санитарного врача

                                           Республики Беларусь

                                           31.12.2004 N 163

 

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ 2.3.4.13-16-2004

"ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ

ПИЩЕКОНЦЕНТРАТНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ"

 

(в ред. постановления Минздрава от 04.02.2009 N 12)

 

Глава 1

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

 

1. Настоящие Санитарные правила и нормы 2.3.4.13-16-2004 "Гигиенические требования для предприятий пищеконцентратной промышленности" (далее - Правила) устанавливают требования к предприятиям пищеконцентратной промышленности.

 

Глава 2

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

 

2. Настоящие Правила определяют гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию всех предприятий пищеконцентратной промышленности, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, а также требования к режиму производства, хранения, реализации, качеству пищеконцентратов.

3. Строительство новых, техническое перевооружение, перепрофилирование, реконструкция и расширение действующих предприятий пищеконцентратной промышленности должно осуществляться по проектам, согласованным в установленном порядке.

4. Ввод в эксплуатацию предприятий, предназначенных для производства пищеконцентратов, должен осуществляться при обязательном участии органов и учреждений государственного санитарного надзора.

5. Ассортимент и объем вырабатываемой продукции должен соответствовать производственным мощностям и согласовываться с органами государственного санитарного надзора при введении предприятия в эксплуатацию. Ассортимент продукции, вырабатываемой на предприятии, подлежит пересогласованию в случаях:

изменения ассортиментного перечня производимой продукции;

постановки на производство новых видов продукции;

изменения санитарно-технического состояния объекта;

реконструкции и перепрофилирования производства;

осложнения эпидемической ситуации, связанной с ситуацией на объекте.

 

Глава 3

ТРЕБОВАНИЯ К ТЕРРИТОРИИ

 

6. Выбор земельного участка для строительства, реконструкции предприятий должен быть согласован с органами и учреждениями государственного санитарного надзора в установленном порядке.

7. Территория предприятия должна быть благоустроена, ограждена, иметь два въезда. Плотность застройки участка не должна превышать 35%.

8. Территория, свободная от застройки и проездов, а также по периметру участка должна быть озеленена кустарниками и деревьями. Не допускается посадка деревьев и кустарников, дающих при цветении хлопья, волокна, опушенные семена, которые могут засорять оборудование и пищевую продукцию.

9. Территория предприятия должна быть освещена в соответствии с СНБ 2.04.05-98 "Естественное и искусственное освещение".

10. Территория должна подразделяться на производственную и хозяйственную зоны. В производственной зоне следует размещать: главный производственный корпус, складские помещения для сырья и готовой продукции, бытовые помещения, здравпункт и другие.

В хозяйственной зоне следует располагать: ремонтные мастерские, которые могу отремонтировать квартиру в мытищах, склад тары и топлива, котельную, гараж, мусоросборник и другие.

11. Хозяйственная зона должна быть расположена с подветренной стороны по отношению к производственной зоне на расстоянии не менее 25 м, отделена зелеными насаждениями (деревьями и кустарниками) шириной не менее 3 м.

12. Все проезды и проходы на территории предприятия должны иметь усовершенствованное не пылящее покрытие, не имеющее выбоин.

Въезды в производственную и хозяйственную зоны должны быть раздельными.

13. На территории не должно быть участков с застойными грунтовыми водами. Для стока атмосферных вод должны быть предусмотрены уклоны, направленные от зданий и других сооружений к водосборникам.

Водосборники и водостоки должны регулярно очищаться, своевременно ремонтироваться.

14. Территория должна иметь уклон от производственной зоны к хозяйственной, должна быть обеспечена подводкой воды, содержаться в чистоте и убираться ежедневно с предварительным поливом водой. В зимнее время проходы и проезды должны очищаться от снега и льда, во время гололеда - посыпаться песком.

15. Тара, строительные и хозяйственные материалы должны храниться в складах. Допускается складирование тары и временное ее хранение под навесом на асфальтированных площадках.

16. Для сбора мусора должны быть установлены контейнеры с крышками на асфальтированной или бетонной площадке, размеры которой должны превышать размеры контейнеров не менее чем на 1 м во все стороны.

17. Площадка для мусоросборников должна быть ограждена с трех сторон сплошной (бетонированной, кирпичной и других материалов) стеной высотой не менее 1,5 м, озеленена. Размещение мусоросборников (мусороприемников) допускается не ближе 25 м от производственных и складских помещений для сырья и готовой продукции.

18. Удаление отходов и мусора из мусоросборников должно производиться по мере накопления, но не реже чем через 3 дня в холодное время года (при температуре плюс 5 град. С и ниже), в теплое время (при температуре свыше плюс 5 град. С) - ежедневно с последующей обработкой и дезинфекцией контейнеров и площадки, на которой они расположены.

19. Для обработки мусоросборников, урн, хранения уборочного инвентаря по уборке территории должно быть оборудовано помещение с подводом холодной, горячей воды, канализацией. При централизованном сборе мусора на предприятие должны доставляться чистые продезинфицированные мусоросборники.

20. Вывоз мусора из мусоросборников следует осуществлять специальным транспортом, использование которого для перевозки сырья и готовой продукции не допускается.

 

Глава 4

ТРЕБОВАНИЯ К ВОДОСНАБЖЕНИЮ И КАНАЛИЗАЦИИ

 

21. Предприятие должно быть обеспечено достаточным количеством воды питьевого качества.

22. Водоснабжение предприятий должно осуществляться из централизованной сети хозяйственно-питьевого водопользования, а при отсутствии его - устройством внутреннего водопровода от артезианских скважин.

23. Качество воды, используемой для технологических, питьевых и хозяйственно-бытовых нужд, должно соответствовать требованиям СанПиН 10-124 РБ 99 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества", утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь 19 октября 1999 г. N 46.

24. Артезианские скважины и запасные резервуары должны иметь зоны санитарной охраны 1-го пояса не менее 25 м. За их санитарно-техническим состоянием и за качеством воды должен быть установлен систематический контроль в соответствии со сроками, установленными СанПиН 10-124 РБ 99 (химический анализ проводится не реже 1 раза в квартал, бактериологический - не реже 1 раза в месяц).

25. В случае использования не питьевой (технической) воды для технических нужд (охлаждение компрессоров, поливка территории, подводки к смывным бачкам и писсуарам в туалетах и т.п.) следует предусматривать на предприятии раздельные системы водоснабжения: питьевого и технического. Соединения между системами питьевого и технического водопровода не допускаются; трубопроводы этих систем водоснабжения должны быть окрашены в отличительные цвета.

26. В зависимости от эпидемической обстановки кратность анализов может быть изменена независимо от источника водоснабжения.

Помещения резервуаров для запаса воды должны быть изолированы, пломбироваться и содержаться в чистоте.

27. Каждый резервуар для питьевой воды должен закрываться крышкой, пломбироваться и иметь трафарет:

Резервуар N ___ Объем ___________ м Очищен __________ 200__ г.

Продезинфицирован ____________________ 200__ г.

Очистка и дезинфекция резервуаров для воды производятся не реже 1 раза в квартал.

Обмен воды в резервуарах должен производиться в сроки не более чем 48 часов.

28. В производственных помещениях следует предусматривать:

подводку холодной и горячей воды питьевого качества с установкой стационарных смесителей к точкам водоразбора для нужд технологии;

смывные краны из расчета один кран на 500 м площади в цехах, но не менее одного смывного крана на помещение;

раковины для мытья рук в цехах с подводкой холодной и горячей воды со стационарным смесителем, снабженные мылом, устройством для антисептики рук, септик для дачи, разовым полотенцем или электрополотенцем. Водопроводные краны, раковины для мытья рук должны быть оснащены педальным, локтевым или иным специализированным управлением, исключающим контакт с кистями рук. Раковины должны располагаться в каждом производственном цехе при входе, а также в местах, удобных для пользования ими, на расстоянии не более 15 м от рабочего места.

Для питьевых целей устанавливают питьевые фонтанчики, сатураторные установки на расстоянии не более 75 м от рабочего места.

Температура питьевой воды должна быть в пределах 8 - 20  град. С.

29. Для системы горячего водоснабжения должна использоваться вода, отвечающая требованиям СанПиН 10-124 РБ 99. Запрещается использование горячей воды из системы водяного отопления для технологических процессов, санитарной обработки оборудования и помещений.

30. Устройство системы канализации предприятий должно отвечать требованиям СНиП 2.04.01-85 "Внутренний водопровод и канализация зданий", СНиП 2.04.03-85 "Канализация. Наружные сети и сооружения", а также требованиям настоящих Правил.

31. Для удаления производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод предприятия должны быть присоединены к общегородской канализации или иметь самостоятельную канализацию и очистные сооружения.

Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод должна быть раздельной с самостоятельным выпуском в общую сеть.

32. Запрещается сброс в открытые водоемы производственных и бытовых сточных вод без соответствующей очистки, а также устройство поглощающих колодцев.

 

Глава 5

ТРЕБОВАНИЯ К ОСВЕЩЕНИЮ

 

33. Естественное и искусственное освещение в производственных и вспомогательных помещениях должно соответствовать требованиям СНБ 2.04.05-98 "Естественное и искусственное освещение".

34. В производственных помещениях наиболее приемлемо естественное освещение: световой коэффициент (далее - СК) должен быть в пределах 1:6 - 1:8. В бытовых помещениях СК должен быть не меньше 1:10. Коэффициент естественного освещения (далее - КЕО) должен быть предусмотрен с учетом характера труда и зрительного напряжения.

При недостаточном естественном освещении следует применять современное, экномичное и искусственное освещение - преимущественно светодиодные лампы.

35. Световые проемы не должны загромождаться производственным оборудованием, готовыми изделиями, полуфабрикатами, тарой как внутри, так и вне помещения.

36. Остекленная поверхность световых проемов окон, фонарей должна регулярно очищаться от пыли и копоти, но не реже 1 раза в квартал.

37. Разбитые стекла в окнах необходимо заменять целыми. Запрещается устанавливать в окнах составные стекла и заменять остекление фанерой, картоном или иными непрозрачными материалами.

38. Источники освещения производственных цехов и складов должны быть заключены в специальную взрывобезопасную арматуру: люминесцентные - в зависимости от типа, лампы накаливания - в закрытые плафоны.

39. Светильники в помещениях с открытыми технологическими процессами не должны размещаться над технологическим оборудованием, чтобы исключить возможность попадания осколков в продукт.

40. Для осмотров внутренних поверхностей аппаратов и емкостей разрешается использовать переносные лампы напряжением не выше 12 Вт, имеющие защитные сетки с ячейками не более 2 кв.мм.

41. Осветительные приборы и арматура должны содержаться в чистоте и протираться по мере загрязнения.

42. В случае изменений в назначении производственного помещения, а также при перестановке или замене одного оборудования другим осветительные установки должны быть переоборудованы и приспособлены к новым условиям в соответствии с нормами освещенности.

43. Наблюдение за состоянием и эксплуатацией осветительных приборов должно возлагаться на технически подготовленных лиц.

 

Глава 6

ТРЕБОВАНИЯ К ОТОПЛЕНИЮ И ВЕНТИЛЯЦИИ

 

44. Производственные и вспомогательные помещения, за исключением холодных складов, котельной, трансформаторной подстанции, должны быть обеспечены отоплением в соответствии с требованиями СНиП 2.04.05-91 "Отопление, вентиляция и кондиционирование", СНиП 2.09.02-85 "Производственные здания", СНиП 2.09.04-87 "Административные и бытовые здания", при этом предпочтительнее использование системы водяного отопления как наиболее гигиеничной.

45. Нагревательные приборы отопления должны быть легко доступными для очистки от пыли.

46. Оборудование, паропроводы, трубопроводы горячей воды и другие источники значительных выделений конвекционного и лучистого тепла должны иметь теплоизоляцию, температура поверхности которой не должна превышать 45 град. С.

47. Производственные цехи и участки, вспомогательные и санитарно-бытовые помещения должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил.

48. Источники выделения влаги, пыли и тепла должны быть герметизированы или оборудованы местными отсосами, вытяжными зонтами.

49. Содержание нетоксичной пыли (мучной, сахарной и другой) в воздухе производственных помещений не должно превышать 6 мг на 1 куб.м воздуха.

50. Порядок эксплуатации и ухода за вентиляционными устройствами на каждом предприятии должен быть установлен в соответствии со специальными инструкциями.

51. Контроль за эксплуатацией вентиляционных установок, паспортизация вентсистемы возлагается на технический персонал.

52. Микроклимат помещений должен соответствовать СанПиН 9-80 РБ 98 "Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений", утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь 25 марта 1999 г. N 12, СНиП 2.04.05-91 "Отопление, вентиляция и кондиционирование".

53. Вентиляционное оборудование следует размещать в технических помещениях (венткамерах), оборудованных для подавления шума и вибрации в соответствии с СанПиН 2.2.4/2.1.8-32-2002 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь 31 декабря 2002 г. N 158, СанПиН 2.2.4/2.1.8.10-33-2002 "Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь 31 декабря 2002 г. N 159.

54. Станки, машины, аппараты должны иметь виброгасящие устройства, а уровень вибрации не должен превышать действующих санитарных норм.

 

Глава 7

ТРЕБОВАНИЯ К ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ

 

55. Производственные помещения и цехи предприятия должны соответствовать СанПиН 9-94-98 "Санитарные правила и нормы содержания и эксплуатации производственных предприятий", утвержденным постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь 31 декабря 1998 г. N 53, и обеспечивать поточность технологических процессов и отсутствие встречных и перекрещивающихся потоков сырья и готовой продукции. Запрещается их расположение в подвальных и полуподвальных помещениях.

Набор помещений должен отвечать нормам технологического проектирования профильных предприятий.

Воздух производственных помещений не должен содержать вредные вещества в концентрациях, превышающих ПДК, приведенные в СанПиН 11-19-94 "Перечень регламентированных в воздухе рабочей зоны вредных веществ", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь 31 декабря 1998 г. N 53.

56. Складские помещения должны быть сухими, чистыми, отапливаемыми, с хорошей вентиляцией (температура - не ниже 8 град. С, относительная влажность воздуха - 70 - 75%), оборудованными специальными помещениями для разгрузки сырья и погрузки готовой продукции и обеспечены навесами для защиты от атмосферных осадков, целиком закрывающими транспортные средства. Для транспортировки сырья и готовой продукции должны быть предусмотрены раздельные грузоподъемники.

В складах допускается газовая обработка амбарных вредителей в соответствии с действующими правилами газовой обработки складов.

Пол в складских помещениях должен быть плотным без щелей, зацементированным, стены должны быть гладкими.

В складском помещении должны быть предусмотрены холодильные камеры для хранения скоропортящегося сырья и полуфабрикатов.

57. В складах пищевой продукции хранение непищевых материалов и пахучих хозяйственных товаров (мыло, стиральные порошки и другие) запрещается.

58. В составе производственных цехов предприятий в соответствии с требованиями Санитарных правил и норм 2.2.1.13-5-2006 "Гигиенические требования к проектированию, содержанию и эксплуатации производственных предприятий", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 3 апреля 2006 г. N 40, должны быть выделены в отдельные помещения термические (горячие) цехи, моечные отделения и другие помещения, требующие особого гигиенического режима.

(в ред. постановления Минздрава от 04.02.2009 N 12)

Перед входом в производственные помещения должны быть защитные коврики, смоченные дезинфицирующим раствором.

59. На предприятиях, вырабатывающих пищеконцентраты, должны быть оборудованы отдельные помещения для:

суточного хранения сырья с холодильными камерами для хранения скоропортящегося сырья;

растаривания сырья и подготовки его к производству;

переработки продукции растениеводства;

переработки и сушки мяса;

обработки внутрицеховой тары и инвентаря;

мойки оборотной тары;

хранения кроя и картонной тары, бумаги.

60. Стены производственных помещений на высоту не менее 1,8 м должны быть облицованы глазурованной плиткой или другими материалами, дающими возможность проводить влажную уборку, либо окрашены светлой масляной краской.

61. Потолки и стены выше панелей в производственных помещениях и вспомогательных цехах должны быть побелены или окрашены водоэмульсионными красками, разрешенными к применению Министерством здравоохранения Республики Беларусь (далее - Минздравом).

62. Покраску и побелку потолков и стен необходимо производить по мере необходимости, но не реже 2 раз в год.

63. Места с отбитой штукатуркой подлежат немедленному заштукатуриванию с последующей покраской или побелкой.

64. Небольшие работы по устранению дефектов штукатурки, побелки, замене разбитого стекла разрешается выполнять без полной остановки производственного процесса при условии локального ограждения и надежной защиты продукции от попадания в нее посторонних предметов.

65. Полы во всех производственных помещениях должны быть водонепроницаемыми, не скользкими, без щелей и выбоин, с удобной для очистки и мытья поверхностью с соответствующими уклонами к трапам. В помещениях с агрессивными стоками для отделки полов должны быть использованы кислото- и щелочеупорные покрытия. Участки полов на проездах для внутрицехового транспорта должны быть отделаны ударопрочными плитами.

66. Для изготовления и отделки полов, стен и потолков должны применяться материалы, разрешенные Минздравом.

67. Уборка производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений должна производиться уборщицами (совмещение не допускается), а уборка рабочих мест - самими рабочими. Предприятия, работающие две и более смены, должны обслуживаться сменным штатом уборщиц.

68. Уборщицы должны быть обеспечены уборочным инвентарем, средствами для мытья, дезинфекции и очистки.

69. Уборочный инвентарь для уборки производственных, вспомогательных и подсобных помещений должен быть промаркирован и храниться в отдельных помещениях, оборудованных специальными моечными ваннами и сливными устройствами с подводкой горячей и холодной воды.

70. После окончания уборки в конце смены весь уборочный инвентарь должен промываться водой с добавлением моющих средств, дезинфицироваться, просушиваться и храниться в чистом виде.

71. Двери и ручки дверей производственных и вспомогательных помещений по мере надобности, но не реже 1 раза в смену, должны промываться горячей водой с мылом и дезинфицироваться.

72. Панели стен производственных цехов по мере загрязнения, но не реже 1 раза в неделю, протирают влажными тряпками, смоченными мыльно-щелочными растворами, промывают горячей водой и протирают насухо.

73. Уборка полов должна производиться ежесменно, предварительно их убирают влажным способом, затем моют и протирают насухо. В необходимых случаях полы очищаются от загрязнений скребами.

74. Жирные и скользкие полы (по условиям производства) моют горячей водой с мылом или щелочным раствором несколько раз в день.

75. Внутренняя поверхность оконных рам промывается и протирается по мере загрязнения, но не реже 1 раза в неделю.

76. Отопительные приборы и пространства за ними должны регулярно очищаться от загрязнений и пыли.

77. Электрооборудование, решетчатые и другие защитные ограждения и трансмиссии, вентиляторные камеры и панели должны очищаться периодически, по мере загрязнения, при полном отключении электроэнергии.

78. Перила лестничных клеток должны промываться ежемесячно горячей водой с мылом и дезинфицироваться.

79. Кабины подъемников (лифтов) должны ежедневно очищаться и протираться при соблюдении всех правил техники безопасности.

 

Глава 8

ТРЕБОВАНИЯ К БЫТОВЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ

 

80. Предприятия должны иметь бытовые помещения в соответствии с нормами технологического проектирования предприятий, вырабатывающих пищеконцентраты.

Бытовые помещения для работников производственных цехов следует оборудовать по типу санпропускников.

81. В гардеробных необходимо обеспечить раздельное хранение верхней, домашней, рабочей одежды и обуви.

82. Бельевые для чистой и грязной санитарной одежды должны быть размещены в отдельных помещениях, иметь окна приема и выдачи одежды.

83. Двери в туалет, в кабину туалета устраиваются типа "метро" (самозакрывающиеся). Туалетная кабина должна быть оснащена кронштейном для туалетной бумаги. Перед входом в туалет должно быть напоминание: "Сними санитарную одежду".

84. В шлюзах туалетов должны быть раковины, мыло, электрополотенце, устройство для антисептики рук, перед входом в туалет должна быть вешалка для халатов и дезковрик.

85. Душевые должны размещаться рядом с гардеробными, иметь преддушевые, оснащенные вешалками и скамьями.

86. Пункты общественного питания (пункты питания) должны быть в составе бытовых помещений или в отдельных зданиях. При отсутствии столовых на предприятиях должны быть комнаты для приема пищи.

Число посадочных мест рассчитывается по количеству работающих в наиболее многочисленную смену.

Перед входом в пункты питания должны быть предусмотрены вешалки для санитарной одежды, умывальники с подводкой горячей и холодной воды, мыло, электрополотенце.

Запрещается принимать пищу и курить непосредственно в производственных помещениях.

87. В бытовых помещениях уборка должна производиться ежедневно (не менее 2 раз в смену) с применением горячей воды, моющего и дезинфицирующих средств.

88. Для уборки и дезинфекции санитарных узлов должен быть выделен специальный инвентарь (ведра, совки, тряпки, щетки и другие) с отличительной маркировкой.

Инвентарь для уборки санузлов должен храниться отдельно от уборочного инвентаря других бытовых помещений. Запрещается использовать его для уборки других помещений.

 

Глава 9

ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРУДОВАНИЮ, ИНВЕНТАРЮ,

ТАРЕ И ИХ САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКЕ

 

89. Оборудование, аппаратура должны соответствовать СанПиН 11-09-94 "Санитарные правила организации технологических процессов и гигиенические требования к производственному оборудованию", утвержденным Главным государственным санитарным врачом Республики Беларусь 27 января 1994 г., и быть расположены таким образом, чтобы обеспечить поточность технологического процесса и свободный доступ к ним.

90. Все части оборудования и аппаратуры, соприкасающиеся с продуктами, должны быть изготовлены из материалов, разрешенных Минздравом для применения в пищевой промышленности.

91. Поверхность оборудования и инвентаря должна быть гладкой и легко подвергаться очистке, мытью и дезинфекции. Должны использоваться моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные Минздравом.

92. Для мойки и дезинфекции оборудования, аппаратуры, инвентаря, санузлов, рук должно быть предусмотрено централизованное приготовление моющих и дезинфицирующих растворов.

93. Хранение моющих и дезинфицирующих средств разрешается только в специально отведенном помещении или в специальных шкафах.

94. Инвентарь, внутрицеховая тара должны обрабатываться в специальных моечных отделениях.

95. Мытье тары и инвентаря производится в конце каждой смены после тщательной механической очистки в моечных машинах или в трехсекционных ваннах с подводкой горячей и холодной воды с присоединением к канализации через воздушные разрывы.

В первой секции - замачивание и мойка при температуре воды 40 - 45 град. С. Концентрация раствора моющего средства определяется согласно прилагаемой к нему инструкции.

Во второй секции - дезинфекция.

В третьей секции - ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 60 град. С.

96. После обработки инвентарь и внутрицеховая тара просушиваются. Храниться они должны в специальном помещении на стеллажах, полках, подставках высотой не менее 0,5 - 0,7 м от пола.

97. Мойка оборотной тары должна проводиться отдельно от мойки внутрицеховой тары и инвентаря.

98. Внутренние и внешние поверхности варочных котлов, смесителей, моечных машин, резервирующих бункеров после окончания работ должны тщательно очищаться, промываться горячей водой, дезинфицироваться.

99. Ножи на вальцевых плющилках и сушилках по окончании работ очищаются и промываются горячей водой.

100. Доски АЦЭИД, поверхности столов, транспортерных лент должны регулярно механически очищаться и промываться горячей водой с моющим средством, разрешенным Минздравом, по мере загрязнения.

101. Тележки, стеллажи, весы должны ежедневно промываться горячей водой и просушиваться досуха.

102. Каждая технологическая линия должна быть герметизирована: трубы, бураты, коробки шнеков, силосы не должны иметь щелей. Мукопросеивательная система должна не реже 1 раза в 10 дней разбираться, очищаться, одновременно должна проводиться проверка ее исправности и обработка против развития мучных вредителей.

103. Сход с сит проверяется на наличие посторонних попаданий не реже 1 раза в смену и удаляется в отдельное помещение.

Очистка магнитов производится слесарем и сменным лаборантом не реже 1 раза в смену. Сходы с магнитов укладываются в пакет и сдаются в лабораторию.

104. Результаты проверки и очистки мукопросеивательной системы должны записываться в специальном журнале.

105. Силосы для бестарного хранения муки должны иметь гладкую поверхность, конусы не менее 70 см, устройства для разрушения сводов муки и смотровые люки на высоте 1,5 м от уровня пола.

106. При проведении ремонта аппаратуры, оборудования и инвентаря должны приниматься меры, исключающие возможность попадания посторонних предметов в продукцию.

107. Пуск в эксплуатацию аппаратуры и оборудования после ремонта (реконструкции) разрешается только после мытья, дезинфекции и осмотра их начальником смены (бригадиром).

108. Инвентарь слесарей и других ремонтных рабочих должен находиться в переносных инструментальных ящиках.

109. Запрещается хранение ремонтных частей, мелких запасных деталей, гвоздей и прочих у рабочих мест в производственных помещениях. Для этого выделяется специальная кладовая.

110. Устройство инструментальных участков непосредственно в производственных цехах запрещается.

 

Глава 10

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ, ПОЛУФАБРИКАТАМ, ПОДГОТОВКЕ СЫРЬЯ

К ПРОИЗВОДСТВУ И ВЫПУСКУ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

 

111. Все поступающее сырье, вспомогательные, тароупаковочные материалы и выпускаемая продукция должны отвечать требованиям нормативной документации, СанПиН 11 63 РБ 98 "Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь 29 апреля 1998 г. N 18, СанПиН 13-10 РБ 2002 "Гигиенические требования к качеству и безопасности пищевых добавок и их применению", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь 28 ноября 2002 г. N 94, с изменениями, утвержденными постановлениями Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь 26 августа 2003 г. N 91, 26 октября N 93; ГН 10-117-99 "Республиканские допустимые уровни содержания радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в пищевых продуктах и питьевой воде", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь 26 апреля 1999 г. N 16, санитарно-эпидемиологического законодательства и сопровождаться документом, удостоверяющим качество и безопасность (для подлежащих государственной гигиенической регистрации и (или) сертификации обязательно наличие удостоверения о государственной гигиенической регистрации и (или) сертификата соответствия).

112. Сырье и вспомогательные материалы допускаются в производство только при наличии заключения лаборатории предприятия или специалистов технологического контроля предприятия.

113. Перевозка сырья и полуфабрикатов по производственной территории должна производиться в маркированных закрытых емкостях.

114. Поступающее в производство сырье должно подготавливаться к производству в соответствии с технологическими инструкциями.

115. Подготовка сырья к производству должна производиться в отдельном помещении - подготовительном отделении.

Растаривание сырья, полуфабрикатов и подсобных материалов должно проводиться после предварительной очистки тары от поверхностных загрязнений.

Мешки с сырьем очищают щеткой и аккуратно вскрывают по шву.

Стеклянные банки и бутылки тщательно осматривают, отбирая разбитые и треснувшие.

116. После вскрытия тары сырье пересыпается или перекладывается во внутрицеховую маркированную тару. Хранение сырья в оборотной таре в производственных помещениях категорически запрещается.

117. Порожняя тара должна немедленно удаляться из подготовительного отделения.

118. Внутрицеховая транспортная (оборотная) тара и тарооборудование должны быть чистыми, сухими, прочными, без постороннего запаха. Оборотная тара перед употреблением должна подвергаться обязательной санитарной обработке на предприятии.

Запрещается: заносить транспортную (оборотную) тару в производственный цех без санитарной обработки, отпускать и перевозить готовую продукцию в транспортной (оборотной) таре и транспорте, не отвечающем требованиям Правил.

119. Затаренное сырье, вспомогательные материалы и готовая продукция должны храниться в складах и экспедиции на стеллажах и подтоварниках на расстоянии не менее 15 см от уровня пола и на 10 см от стен штабелями с сохранением между ними проходов шириной не менее 75 см.

120. Все сыпучее сырье перед использованием должно пропускаться через магнитоуловители и просеиваться через сита.

121. Муку следует хранить отдельно от всех видов сырья. Мука в таре должна храниться штабелями на стеллажах на расстоянии 15 см от уровня пола и 50 см от стен. Расстояние между штабелями должно быть не менее 75 см.

122. Соль должна храниться в отдельных закромах или ларях с крышками, а также в растворенном виде в снабженных фильтрами емкостях. В производство может подаваться только подготовленная соль.

123. Жиры должны храниться в холодильных камерах при температуре от 0 до +4 град. С и растапливаться при температурных режимах, оговоренных технологическими инструкциями.

124. Красители, ароматизаторы, кислоты и другие пищевые добавки, разрешенные Минздравом, должны храниться в заводской упаковке с соответствующими этикетками и применяться в соответствии с СанПиН 13-10 РБ 2002.

Пересыпание и переливание красителей, ароматизаторов, кислот и других пищевых добавок в другую посуду для хранения не допускается.

Растворы красителей и ароматизаторов готовятся работниками лаборатории предприятия и выдаются на производство в емкостях, изготовленных из материалов, разрешенных Минздравом для применения в пищевой промышленности. На емкостях с растворами красителей и ароматизаторов должны быть этикетки с наименованием и концентрацией раствора препарата.

125. Зелень, предназначенная для сушки, должна проходить визуальный контроль на инспекционной ленте.

126. Изюм и сухофрукты тщательно перебираются, из них удаляются веточки и посторонние примеси, затем промываются на решетках или в изюмомоечной машине проточной водой при температуре около 35 град. С, разрезают на кубики и пропускают через магнитные уловители.

127. Орехи, миндаль и семена масличных культур очищают от посторонних примесей на сортировочных машинах или перебирают вручную на столах, удаляя поврежденные насекомыми, заплесневелые и недоброкачественные. После дробления пропускают через сито и магнитные уловители.

128. Бочки и бидоны, освобожденные от жира и масел, должны немедленно подвергаться очистке, промываться, пропариваться и дезинфицироваться.

129. Тара с томатной пастой, белковой пастой должна перед вскрытием подвергаться мойке. После вскрытия тары содержимое подвергается тщательному осмотру с зачисткой верхнего слоя.

130. Все зерновое сырье, поступающее на переработку, должно подвергаться тщательной ревизии для удаления посторонних примесей и пропускаться через магнитные заграждения для очистки от ферропримесей, очищаться на сепараторе двойной аспирации.

Особенно тщательно должны очищаться крупы, не подлежащие мойке.

131. Крупа гречневая, овсяная, рисовая после очистки должна подвергаться мойке для удаления грязи, мучели, пыли.

132. Порошкообразное сырье (сухое молоко, сухие сливки, яичный порошок, крахмал, пищевые кислоты, овощные порошки, специи, добавки и другие) должно просеиваться и пропускаться через магнитоуловители.

133. Сушеные овощи (морковь, картофель, белые коренья, пряная зелень, лук, зеленый горошек) должны инспектироваться с удалением посторонних примесей и нестандартных овощей.

134. Сушеные грибы должны тщательно инспектироваться с удалением нестандартных экземпляров и посторонних примесей, замачиваться в холодной воде и тщательно промываться до полного удаления остатков песка.

135. Мясной фарш инспектируется с удалением посторонних примесей и пропускается через магнитоуловители.

136. Кофе, поступающий на переработку, должен сепарироваться для удаления посторонних примесей и пропускаться через магнитоуловители.

137. Сырье, поступающее для изготовления кофейных напитков (ячмень, овес, бобы сои, цикорий, желуди, каштаны, плодовые косточки, орехи арахисовые, кедровые и буковые), должно очищаться на сепараторе и пропускаться через магнитоуловитель.

138. Цукаты разрезают на кубики и пропускают через магнитоуловитель.

139. Изготовление продукции пищеконцентратного производства должно производиться при соблюдении технологических инструкций.

140. Ситовое хозяйство должно быть на каждой линии отдельным и в зависимости от применяемого сырья иметь нужные номера сит.

141. По окончании смены должны производиться уборка рабочих мест и зачистка оборудования от остатков сырья и полуфабрикатов, качество проведения уборки должно регистрироваться в журнале передачи смен.

142. Остатки продукта из технологического оборудования собираются в специальный бак с надписью "Возврат" и могут использоваться в производстве после тщательной очистки и просеивания в количествах, установленных технологическими инструкциями.

143. Упавшие на пол продукты должны складываться в специальную тару с обозначением "Санитарный брак".

Запрещается использование санитарного брака в производстве пищеконцентратов.

144. Все аппараты, в которых технологические операции проходят при высокой температуре, должны быть обеспечены контрольно-измерительными приборами.

145. По всем ответственным операциям технологического процесса производства полуфабрикатов и готовой продукции на рабочих местах должны быть вывешены соответствующие инструкции и рецептуры, с которыми должны быть ознакомлены работники цеха.

146. На предприятиях должны быть установлены не реже двух раз в месяц санитарные смены. Во время санитарной смены должна производиться санитарная обработка аппаратуры и оборудования с полной остановкой технологического процесса.

147. Санитарная обработка оборудования и аппаратуры включает механическую очистку, мойку с применением моющих и дезинфицирующих средств.

148. Оборудование, аппаратуру и инвентарь, поверхность которых покрывается в процессе работы слоем масла или жира, следует промывать горячей водой (70 - 80 град. С), моющими и дезинфицирующими средствами.

Налеты и пригары, образовавшиеся на инвентаре и оборудовании, а также оставшиеся после мойки жировые и белковые частицы отмачиваются раствором моющего средства при температуре 50 град. С.

149. При непрерывных технологических процессах очистка и дезинфекция оборудования должны проводиться не реже 1 раза в две недели.

150. Санитарная обработка оборудования по производству продуктов из картофеля должна производиться в соответствии с действующей инструкцией.

151. Санитарная обработка оборудования и цехов сублимационной сушки должна производиться в соответствии с действующей инструкцией.

 

Глава 11

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ

 

152. На предприятии должен быть организован производственный контроль. Производственный, в том числе лабораторный, контроль заключается в проверке качества и безопасности поступающих сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции, а также соблюдения технологических, санитарно-гигиенических режимов производства и должен осуществляться с учетом контрольных критических точек и анализа рисков для безопасности продукции.

153. Порядок и периодичность производственного контроля, в том числе лабораторного контроля показателей безопасности сырья и готовой продукции, определяется производителем и оформляется схемой производственного контроля, согласованной с территориальными органами и учреждениями государственного санитарного надзора в установленном порядке.

154. Производственный лабораторный контроль должен осуществляться лабораторией предприятия или в любой аккредитованной лаборатории на договорной основе.

155. Качество санитарной обработки оборудования должно оцениваться по каждой единице оборудования не реже 1 раза в 15 дней.

156. Чистоту рук каждого работника следует контролировать микробиологической лабораторией предприятия не реже 1 раз в 15 дней.

 

Глава 12

ТРЕБОВАНИЯ К РЕАЛИЗАЦИИ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ

 

157. Пищеконцентраты реализуются в соответствии с требованиями санитарных правил и норм, нормативной документации на продукцию.

158. Запрещается утверждение нормативной документации на новые виды пищеконцентратов, постановка их на производство, продажа и использование в производственных условиях без гигиенической оценки их безопасности для здоровья человека и согласования с органами и учреждениями государственного санитарного надзора.

159. Каждая партия продукции должна сопровождаться документами, удостоверяющими качество и безопасность.

160. Продукция пищеконцентратной промышленности должна перевозиться в специально выделенном для перевозки данной продукции транспорте.

161. Пищеконцентраты при погрузке и выгрузке должны быть предохранены от воздействия атмосферных осадков.

162. Не допускается отгрузка пищеконцентратов без предъявления получателем санитарного паспорта на транспортные средства, выданного территориальными учреждениями государственного санитарного надзора.

163. Санитарные паспорта на эксплуатацию транспортных средств выдаются не более чем на 6 месяцев. Запрещается перевозка пищеконцентратов транспортом, не отвечающим санитарным требованиям.

164. Не допускается перевозка каких-либо грузов в транспортных средствах, предназначенных для перевозки пищеконцентратов.

165. Транспортные средства, тара, предназначенные для перевозки пищеконцентратов, должны содержаться в чистоте.

Перед погрузкой транспорт и тара должны осматриваться и очищаться, а по окончании работы тщательно промываться горячей водой с применением моющих средств и не реже 1 раза в 10 дней дезинфицироваться.

166. Водители, лица, сопровождающие готовую продукцию, а также занятые погрузкой и выгрузкой пищевых продуктов, должны иметь личную медицинскую книжку с отметкой о проведенном медицинском осмотре, обследованиях и аттестации по гигиеническому обучению.

При погрузке и выгрузке продуктов следует использовать санитарную одежду.

167. Ответственность за соблюдение санитарных норм при погрузке готовой продукции несут должностные лица пищеконцентратного предприятия, при перевозке - транспортное предприятие, а при выгрузке - администрация торгового предприятия.

Если погрузка готовых изделий производится в транспорт торгового предприятия, ответственность за соблюдение его санитарного состояния несет администрация торгового предприятия.

 

Глава 13

ДЕЗИНФЕКЦИЯ, ДЕЗИНСЕКЦИЯ, ДЕРАТИЗАЦИЯ

 

168. В помещениях предприятия не допускается наличие грызунов и насекомых (мух, тараканов, амбарных вредителей и других).

169. Для предупреждения появления грызунов и насекомых должен соблюдаться санитарный режим на территории, в производственных, складских и бытовых помещениях.

170. Все открывающиеся проемы окон в теплое время года должны быть защищены от проникновения насекомых съемными металлическими сетками.

171. Для предупреждения появления грызунов отверстия в полу, потолках, стенах, щели вокруг технических вводов должны быть заделаны цементом, кирпичом или железом. Вентиляционные отверстия и каналы должны быть закрыты металлическими сетками.

172. Для проведения дезинсекционных, дератизационных работ администрация предприятия должна заключить договор с отделом профилактической дезинфекции территориального центра гигиены и эпидемиологии или с другим специализированным предприятием, имеющим лицензию на проведение данных работ.

173. Дератизация и дезинсекция должны проводиться в санитарные смены в условиях, гарантирующих невозможность попадания препаратов на сырье и готовую продукцию.

 

Глава 14

ТРЕБОВАНИЯ К ГИГИЕНЕ ТРУДА И ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЕ

 

174. Микроклимат пищеконцентратных предприятий должен соответствовать СанПиН 9-80 РБ 98.

175. Температура, относительная влажность и скорость движения воздуха в производственных помещениях, камерах и складах должна соответствовать нормам технологического проектирования предприятий, вырабатывающих пищевые концентраты, а также нормам, предъявляемым к производству и хранению готовой продукции.

176. Уровни шума в производственных помещениях должны находиться в пределах СанПиН 2.2.4/2.1.8-32-2002 "Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки", утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь 31 декабря 2002 г. N 158. Во всех помещениях с шумящим оборудованием должны быть приняты меры по снижению шума в соответствии со СНиП П-12-77 "Защита от шума".

177. Станки, машины, аппараты должны иметь виброгасящие устройства, а уровень вибрации не должен превышать санитарных норм.

178. Освещенность рабочих поверхностей па рабочих местах должна соответствовать требованиям действующего СНБ 2.04.05-98 "Естественное и искусственное освещение" и составлять от 200 до 400 лк в зависимости от целевого назначения помещения.

179. Полы производственных помещений, расположенных над неотапливаемыми или искусственно охлаждаемыми помещениями, должны быть утеплены с таким расчетом, чтобы перепад температур помещения и поверхности пола не превышал 2,5 град. С, а также должна быть предусмотрена вентилируемая воздушная прослойка (системы вентиляции).

180. При осуществлении естественной вентиляции не допускается сквозняков и резкого охлаждения воздуха на рабочих местах.

181. В цехах со значительным тепловыделением следует предусматривать кондиционирование воздуха.

182. Концентрация вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должна превышать ПДК для конкретных веществ.

183. Контингенты, подлежащие предварительным и периодическим осмотрам, определяют органы и учреждения государственного санитарного надзора совместно с администрацией и профсоюзным комитетом предприятия (по предприятиям, профессиям и неблагоприятным факторам) в соответствии с постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь "О Порядке проведения медицинских осмотров работников" от 8 августа 2000 г. N 33 и "Инструкцией по организации и проведению медицинских осмотров работников, применению списка профессиональных заболеваний" N 98-0701, утвержденной Министерством здравоохранения Республики Беларусь 19 июля 2001 г.

184. Ответственность и контроль за полнотой охвата и своевременностью проведения предварительных и периодических медицинских осмотров контингентов возлагается на руководителя предприятия.

По эпидемиологическим показаниям органами государственного санитарного надзора может быть проведено внеплановое бактериологическое обследование работающих.

185. Все вновь поступающие работники должны пройти обязательное гигиеническое обучение по "Программе для работников пищевой промышленности" с последующей аттестацией. Гигиеническое обучение проводится в соответствии с постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 15 августа 2003 г. N 90 "Организация и проведение гигиенического обучения и аттестации должностных лиц и работников" и Инструкцией 1.1.11-11-17-2003. При положительном результате аттестации по гигиеническому обучению отметка о ее прохождении вносится в личную медицинскую книжку. Лица, не прошедшие аттестацию, к работе не допускаются и направляются на повторное гигиеническое обучение.

186. В дальнейшем гигиеническое обучение проводится ежегодно.

187. Все работники производственных цехов обязаны выполнять следующие правила личной гигиены:

приходить на работу в чистой личной одежде и обуви. При входе на предприятие тщательно очищать обувь;

перед началом работы принять душ, надеть чистую санитарную одежду, подобрать волосы под колпак или косынку. Запрещается застегивать санитарную одежду булавками, иголками, хранить в карманах халатов табачные изделия, булавки, деньги и другие предметы, а также носить на рабочем месте бусы, серьги с жемчугом из серебра, клипсы, броши, кольца и другие украшения;

соблюдать чистоту рук, лица, коротко стричь ногти;

не принимать пищу и не курить в производственных помещениях. Прием пищи и курение разрешается только в специально отведенных для этих целей местах.

188. Работники, занятые ремонтными работами на предприятии, обязаны:

выполнять правила личной гигиены, изложенные в п. 186;

инструмент, запасные части хранить в специальном шкафу и переносить их в специальных ящиках с ручками;

при проведении работ принимать меры по обеспечению предупреждения попадания посторонних предметов в сырье, полуфабрикаты и готовую продукцию.

189. Начальники цехов (участков), сменные мастера должны осуществлять строгий контроль за выполнением правил личной гигиены работниками цеха, особенно в отношении обработки рук перед работой, после перерывов в работе и пользования туалетом.

190. Все работники предприятия обязаны при появлении признаков желудочно-кишечных заболеваний, повышения температуры, нагноения и симптомах других заболеваний немедленно сообщать об этом администрации и обращаться в здравпункт предприятия или другую лечебно-профилактическую организацию для получения медицинской помощи.

 

Глава 15

ТРЕБОВАНИЯ К ОХРАНЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

 

191. При производстве должны осуществляться природоохранные мероприятия в соответствии с СанПиН 2.1.6.9-18-2002 "Гигиенические требования к охране атмосферного воздуха населенных пунктов", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь 30 декабря 2002 г. N 146; Санитарными правилами и нормами 2.1.2.12-33-2005 "Гигиенические требования к охране поверхностных вод от загрязнения", утвержденными постановлением Главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от 28 ноября 2005 г. N 198.

(в ред. постановления Минздрава от 04.02.2009 N 12)

192. На предприятиях должен быть разработан и согласован с органами и учреждениями государственного санитарного надзора план мероприятий, предотвращающих загрязнение окружающей среды за счет выбросов в атмосферу аэрозолей и газов, смывных и промывных вод, содержащих жиры, отработанных химических реагентов, дезинфицирующих и моющих средств.

193. Строительство, реконструкция предприятий, сооружений и иных объектов должны осуществляться по утвержденным проектам, имеющим положительное заключение государственной экологической экспертизы в строгом соответствии с действующими природоохранными, строительными, а также санитарными нормами и правилами.

 

Глава 16

ОБЯЗАННОСТИ И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ АДМИНИСТРАЦИИ

ЗА СОБЛЮДЕНИЕ НАСТОЯЩИХ ПРАВИЛ

 

194. Администрация обязана обеспечить:

каждого работника санитарной одеждой в соответствии с утвержденными нормами;

регулярную стирку и починку санитарной одежды и выдачу ее работникам для носки только во время работы (стирка санитарной одежды индивидуально работниками на дому запрещается);

наличие достаточного количества уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств для уборщиц;

систематическое проведение дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных работ по графику, согласованному с органами государственного санитарного надзора и по мере необходимости;

прохождение занятий и аттестации по гигиеническому обучению всеми работниками производственных цехов и отделений при поступлении на работу, а затем 1 раз в год с занесением результатов аттестации в личную медицинскую книжку и специальный журнал;

проведение 1 раз в два года аттестации по санитарным знаниям руководящего и инженерно-технического персонала (начальников цехов, инженеров, работников и руководителей подразделений) предприятий;

необходимое количество личных медицинских книжек для работников, подлежащих медицинским осмотрам и обследованиям, по установленной форме;

представление лечебно-профилактическим организациям, где проводятся медицинские обследования, списков работников для отметки результатов и даты обследования.

195. Администрация обязана контролировать своевременное прохождение работниками предприятий медицинских осмотров и аттестации по гигиеническому обучению.

196. Каждый работник предприятия должен быть ознакомлен с настоящими Правилами с последующей сдачей зачета.

197. Ответственность за санитарное состояние предприятия и за выполнение на предприятии настоящих Правил несет директор предприятия.

198. Ответственность за санитарное состояние производственных цехов, отделений, складов, бытовых помещений и других несут руководители соответствующих подразделений, мастера.

199. Ответственность за санитарное состояние оборудования и рабочего места несет обслуживающий его работник.

200. Администрация обязана выделить специальный персонал для уборки территории и помещений.

201. Контроль за выполнением настоящих Правил на предприятиях возлагается на администрацию предприятия.